Sărbătorile de iarnă reprezintă, pentru majoritatea dintre noi, momente magice petrecute alături de persoanele dragi, cadouri, colinde și, nu în ultimul rând, masa tradițională de Crăciun care, de cele mai multe ori, are efecte nedorite asupra corpului nostru: kilograme în plus, senzații de balonare și, uneori, indigestii.
Pentru a preîntâmpina aceste probleme, este bine să țineți cont de câteva aspecte, pentru a vă putea bucura de momente frumoase și de un corp sănătos chiar și în această perioadă în care tindem să mâncăm dezordonat și mai mult decât de obicei.
Dr. Mihaela Bilic, autoarea celei mai vândute cărți a anului 2008, „Trăiesc, deci mă abțin”, vă oferă câteva sfaturi pentru a vă hrăni sănătos de Sărbători:
-
Chiar dacă de pe masa de Crăciun nu pot lipsi sărmăluțele, friptura de porc, piftia, ciorba de perișoare sau cozonacul, acestea trebuie consumate în cantități moderate, mai ales dacă ați ținut post o perioadă mai lungă. În mod normal, trecerea de la alimentele de post la cele bogate în proteine, lipide și glucide trebuie să se facă progresiv, dar acest lucru se întâmplă rar.
-
Pentru a evita riscurile de gastrită, enterocolită sau disfuncții biliare, este bine să nu consumați la o singură masă o cantitate foarte mare de alimente și să nu combinați foarte multe feluri de mâncare.
-
Înainte de a găti carnea, trebuie îndepărtate toate urmele albe de grăsime. Carnea împănată conține multă grăsime saturată, care se depune foarte ușor în organism și, de asemenea, duce la creșterea lipidelor din sânge, precum trigliceridele și colesterolul, periculoase în special în cazul persoanelor cu boli cardiovasculare.
-
Puteți înlocui friptura de porc cu cea de curcan, întrucât aceasta are o valoare calorică mai scăzută. În plus, carnea de curcan ameliorează dispoziția, deoarece conține mult triptofan, precursor al serotoninei, care oferă stare de bine și scade apetitul.
-
Carnea trebuie asociată cu legume de orice fel, pentru aportul de glucide și fibre care facilitează absorbția grăsimilor și tranzitul intestinal. De asemenea, trebuie consumate produse care cresc aciditatea gastrică, precum sucul de fructe sau oțetul, pentru că proteinele se digeră mai ușor în mediul acid.
-
Mezelurile și afumăturile, care conțin foarte multă sare, nu sunt recomandate în cantități mari persoanelor care suferă de hipertensiune arterială.
-
Pentru prepararea sarmalelor sau a perișoarelor, nu cumpărați carne deja tocată, ci pregătiți-o singuri din pulpă de porc sau de vită foarte slabă.
-
Zahărul și alcoolul sunt glucide care, în afara aportului energetic, nu conțin niciun element nutritiv. Organismul nostru poate să funcționeze perfect fără niciun gram de zahăr rafinat.
Cozonacul și celelalte dulciuri care sunt servite la masa de Crăciun conțin, pe lângă zahăr, și cantități mari de grăsimi, precum unt sau margarină, lapte, cacao și făină, ceea ce le transformă în alimente complexe, cu aport caloric foarte mare. De aceea, acestea trebuie consumate în cantități mici, doar pentru a vă satisface o plăcere.
Este bine să înlocuiți dulciurile cu fructele care au un conținut glicemic mediu. Zahărul din fructe, adică fructoza, este diluat în cantități mari de apă și fibre, amestecat cu vitamine și minerale, ceea ce face ca trecerea lui în sânge să se facă într-un timp mai îndelungat.
Fibrele solubile acționează asupra nivelului glicemiei și colesterolului din sânge, în timp ce fibrele insolubile, în cantitate mică, măresc volumul bolului alimentar și îi facilitează tranzitul spre intestinul gros.
-
Apa trebuie consumată pe tot parcursul mesei, în cantități mici și dese, pentru a menține sistemul digestiv activ și pentru a evita deshidratarea, care încetinește metabolismul.
Așadar, există soluții pentru a preveni creșterea în greutate în perioada Sărbătorilor de iarnă și pentru a evita, ulterior, dietele drastice care pot afecta echilibrul organismului.
